Hola a todos queridos seguidores!!!
Sirva esta entrada de hoy para realizar un humilde homenaje desde mi blog a Salvador Muñoz Martín, que inesperadamente nos ha dejado. Hasta ahora gerente de la cooperativa Ucopaxa y vicepresidente tercero del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasa de Málaga.
UCOPAXA se dedica a la clasificación, envasado y comercialización de las uvas pasas producidas por sus asociados, bajo la marca comercial ?El Pasero?.
La producción anual media de uvas pasas asciende a 400.000 kilos, lo que supone aproximadamente un 50% de la producción total de pasas de Málaga. Dicha producción está amparada bajo la Denominación de Origen Pasas de Málaga, que certifica y garantiza su calidad. En el año 1996, se crea una nueva sección de elaboración de vinos moscatel, produciendo y comercializando dos tipos de vinos: vino dulce y vino dulce natural, ambos amparados por la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y pasas de Málaga.
Hace unos años comencé a promocionar a las bodegas de Málaga y sus vinos desde mi blog. La cooperativa Ucopaxa fue una de las primeras que visite, y fue su gerente Salvador Muñoz, quien personalmente nos enseñó las instalaciones, nos dió una cata y nos contó uno de los proyectos en el que estaba en aquel momento involucrado. Estaba intentando conseguir un vino moscatel "naturalmente dulce".Me remonto a febrero de 2020. Este proyecto mas tarde vi...