A primeira vez que vi estes muffins foi nas aulas de culinária Macrobiótica e fiquei logo fã.Além de serem elaborados com ingredientes saudáveis e cozinhados a vapor não deixam nada a desejar aos tradicionais muffins cheios de gorduras, açúcares e refinados.A sua elaboração é muito versátil, podendo substituir-se os frutos vermelhos congelados por fruta fresca ou até mesmo por frutos secos. O adoçante também pode ser substituído por um da vossa eleição, assim como o tipo da farinha e leite vegetal utilizados (eu costumo fazê-los com farinha e de espelta e leite vegetal de amêndoa caseiro que tenho sempre feito para elaboração de doces e sobremesas).O método de cozedura torna-os ainda mais leves, ao serem cozidos a vapor ficam com uma energia menos densa e tornam-se mais facilmente digeríveis. Muffins de frutos vermelhos ao vapor Ingredientes50 gr de farinha de milho300 gr de farinha de espelta branca10 gr de fermento biológico para bolos1 chávena de frutos vermelhos (frescos ou congelados)150 ml de geleia de arroz150 ml de óleo de grainha de uva ou de girassol150 ml de leite vegetal a gosto (arroz, amêndoa, soja, etc?)Baunilha em pó q.b.1 limão (raspa da casca) PreparaçãoMisturar bem a farinha de milho com a farinha de espelta, o fermento e os frutos vermelhos.À parte misturar bem os restantes ingredientes (geleia de arroz, óleo, leite vegetal, baunilha e raspa de limão).Juntar as duas preparações até ficar uma mi...