Cuando le conté a Freddy sobre esta mousse/crema de chocolate a base de tofu que había visto en internet hace tiempo me miró un poco escéptico. He de decir que, pese a estar más familiarizada con este ingrediente que él, no las tenía todas conmigo pero ¡nos ha encantado a ambos! Así en resumen: fácil y rápido de preparar, agradablemente chocolateado, con textura de mousse cremosa y sano, así que perfecto ?

Es de esas recetas que tanto me gustan a mí, sólo con 4 ingredientes y que se preparan en 10 minutos (o menos) sin apenas ensuciar cacharros. Después sólo necesitan de un par de horitas en la nevera para estar perfectas y ya tenemos un perfecto postre o dulce para el desayuno/merienda.
¡Ah! y, como alguien me ha preguntado alguna vez sobre los cuenquitos, estos son de Ohgar! y se pueden meter tanto en el horno como en el congelador. Y sí, a este paso acabaré con media tienda en casa, pero es que ¡tienen verdaderas monadas para quienes trasteamos en la cocina! Ingredientes (unos 3 cuenquitos):
275 gr. de tofu escurrido (usamos el firme)2 cucharadas de leche (animal o vegetal)*1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharadita de edulcorante (o el equivalente en azúcar)Opcional: 1 cucharada de crema de avellanas tipo Nutella + gotas de esencia de vainilla

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
Repartimos en moldecitos y guardamos en la nevera unas 2 horas. ¡Listo!
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