Monesterio. Badajoz: Ciudad del Jamón
Hola a todos queridos seguidores, os voy a contar algunas cosillas sobre el jamón
La dehesa por definición es un bosque claro de encina o alcornoque derivado de la actividad humana al ganar terreno al bosque para sus pastizales.Su localización geográfica abarca las dos provincias de Extremadura (Badajoz y Cáceres) y se extiende también a algunas de las zonas vecinas de Portugal, Salamanca y Huelva.El ecosistema de la Dehesa de Extremadura es uno de los mejores conservados de Europa donde especies ganaderas (Oveja merina, cerdo ibérico, cabra retinta, caballos de pura raza española) conviven con la fauna autóctona salvaje (jabalÃ, lobo ibérico, lince, águila imperial, buitre negro, cigüeñas...)
Fuente:www.directo extremadura
Al sur de la provincia de Badajoz en la comarca de la Tentudia se encuentra Monesterio con una superficie de más de 16.000 hectáreas de dehesas de encinas y alcornoques y a una altitud de más de 750 metros, creando un ecosistema que propicia el engorde del cerdo ibérico a base de bellotas y hierbas, lo que se conoce como ?La Montanera?.La Montanera es la última fase de la crÃa del cerdo ibérico y consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa, donde se produce el engorde tradicional, entre bosques de alcornoques y encinas, siendo su fruto, la bellota, el alimento fundamental antes del sacrificio.
Es por ello, por lo que Monesterio cuenta desde mediados del siglo pasado con una industria chacinera que elabora de fo...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )