[INFO-RECETA]

Mini Bundt Cakes de nata y fresas
Ya no queda nada para San Valentín, así que para todos los que lo celebráis os traigo una nueva receta muy rica. Bueno, sirve para cualquier otro día, que un dulce no le amarga a nadie, y ya encontramos fresones en los mercados. ¡No hay excusa!
Aunque hice una versión de mini bizcochos en este molde de corazones, de Nordic Ware, podéis hacer un bizcocho grande en cualquier otro molde. Eso sí, adaptando la cantidad de masa al doble de lo que indico en los ingredientes. Más o menos, según la capacidad del molde que uséis.
Recordad que en el blog podéis consultar muchas otras recetas de San Valentín. ¡It must be love! ¡Love, love!

Receta de mini Bundt Cakes de nata y fresas
Ingredientes (para molde Elegant Heart Cakelet Pan, de 1,18 L o 9 tazas):
85 g de mantequilla a tª ambiente
150 g de azúcar
2 huevos L
30 g de mermelada de fresa
50 g de fresas limpias (trituradas en puré)
Vainilla (opcional)
200 g de nata
120 g de harina de repostería
5 g de levadura química
2 g de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
Colorante rosa (opcional)

Preparación:
1.- Calienta el horno a 175ºC.
2.- Bate la mantequilla junto al azúcar hasta obtener una crema suave.
3.- Agrega los huevos batidos de uno en uno hasta integrarlos por completo. Luego la mermelada de fresas y el puré de fresas naturales. Puedes echar también un poquito de vainilla si te gusta.
4.- Ahora, alterna en tres veces la mezcla tamizada de harina, levad...