Ya volvemos con el Desafío de septiembre, propuesto por la boss Toñi y que consiste en ¡mermelada casera! Puesto que ya no estamos en temporada de fresas ni de cerezas (que hubiesen sido mis primeras opciones) hemos aprovechado para utilizar alguna fruta que no hubiésemos probado nunca en mermelada, como era el caso de los kiwis ?. Además, lo bueno de prepararla casera es la posibilidad de controlar exacto qué ingredientes lleva. En este caso, quería prescindir de azúcares añadidos, por lo que en su lugar hemos utilizado stevia.

En casa nos ha encantado cómo queda así que ya tenemos para las tostadas del desayuno de los próximos días, ya que aguanta una semana perfectamente guardada en la nevera. Nosotros hemos estrenado este tarro hermético de Ohgar!, con una bonita pizarra para escribir lo que hay dentro. Claro que, en este caso, no hay lugar a mucha duda. Pero, aún así, ¿y lo bonito que queda" ?
Ingredientes:500 gr. de kiwis verdes2 cucharadas de stevia1 ½ hojas de gelatina neutra2 gotas de vainilla 50 ml. de agua
Elaboración:Pelamos y troceamos los kiwis en dados. Lo pasamos todo a un bowl, incluyendo el líquido que hayan soltado y añadimos la stevia (si usamos otro tipo de edulcorante mejor al final).
Dejamos reposar entre media y 1 hora.Lo pasamos a una cazuela junto con el agua y dejamos a fuego medio hasta que hierva.Mantenemos en bajo-medio unos 30 min., removiendo con una cuchara o espátula para que no se ...