Delicioso pescado rebozado. Fácil y económico.
Esta es una de esas recetas que todo el mundo sabe hacer, como la de la tortilla a la francesa o los huevos fritos.

Recordad que el pescado hay que hacerlo muy poco. Lo justo para que no esté crudo. Si nos pasamos, queda reseco. El rebozado ayuda a que los jugos del pescado se retengan en su interior y así esté más sabroso.
He utilizado colas de merluza sin espinas, pero podéis hacer la receta con cualquier otra parte del pescado. O incluso con otro tipo de pescados. Doy cantidades para dos personas.
Ingredientes:
– Dos colas de merluza.
– Harina.
– Un huevo batido.
– Sal y pimienta blanca (opcional).
Procedimiento:
Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y pasarlo por harina y huevo batido.

Freír en abundante aceite caliente un par de minutos por cada lado.

Escurrir muy bien y servir.

La entrada Merluza a la romana aparece primero en Las comiditas de papá.

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