La merluza tiene infinidad de formas de cocinarla, hoy os traigo una de mis preferidas y creo, la que más hago, la merluza a la plancha. Os voy a enseñar a hacerla jugosa y algunos trucos para que no se pase el pescado y quede en su punto.

Si quieres acompañar la merluza a la plancha con una mayonesa ligera o alguna salsa ligera puedes hacerlo ya que es uno de los pescados que menos sabor tienen y suele ir acompañado de salsa, eso sí, si estás a dieta olvídate.

Si buscas otras recetas de merluza te puedo mostrar estas por si son de tu agrado

Merluza al horno

Merluza con almejas

Merluza en salsa de almendras

Merluza a la vasca

Merluza rellena de gambas

Mejores partes de la merluza

Cogote de merluza: Una de mis partes preferidas, esta va desde la cabeza hasta debajo de la ventresca. Es una de las mejores porque tiene algo más de grasa que las otras y esto siempre le va aportar jugosidad.
El lomo de merluza: La parte principal, suele ser la más usada. Podemos hacerlo en rodajas con la espina o que nos la limpien bien.

La cola: No se porque para mi es la mejor parte con el cogote. Siempre intento que el pescadero me de la cola porque su sabor es excepcional.

Consejos para cocinar a la plancha

Intenta que la merluza sea siempre de alta calidad. Es una pena estas merluzas congeladas que no valen nada y que cuando las haces a la plancha saben falta.

Usa sartén antiadherente: Cuando cocines pescado a la plancha o cualqu...