Llega el verano y seguimos con los menús de temporada. Este mes aparece ya en las pescaderías el bonito, están buenísimas las sardinas y podemos empezar a comer ya melocotones y albaricoques. De primero tenemos riquísimas las vainas, las berenjenas o el calabacín y de carnes aprovecharemos las de pocas grasa como el conejo. Yo para la ocasión voy  a preparar unas sencillas vainas con patatas, de segundo el tradicional bonito con tomate y para postre un cake de albaricoques. Espero que os guste...
Para hacer la vainas vamos a necesitar:1 kg de vainas2 patas medianasajosaceite de olivaaguasalPreparamos las vainas partiendolas por la mitad a lo largo, quitándoles los hilos del costado si los tuvieran y troceándolas. Pelamos y partimos las patatas en gajos. Lavamos todo bien. Ponemos en una cazuela agua sin excedernos y la ponemos al fuego para que hierva. Cuando haya hervido añadimos las vainas y las patatas y echamos sal al gusto.  Dejamos que cueza todo hasta que las vainas estén tiernas y hechas y pasado este tiempo, quitamos del fuego, las escurrimos y hacemos un sofrito con el aceite y los ajos que echaremos por encima.
Ahora vamos con el bonito. Necesitaremos:
500 gr de bonito del norte fresco en rodajas no demasiado gordas1 pimiento verde1 cebolla mediana2 dientes de ajo1 guindilla cayenasalsa de tomate caserasalaceite de oliva Lavamos bien el bonito para limpiarlo de sangre y escamas y lo secamos bien. Ponemos en una cazuela un poco de aceite...