Mejillones con salsa pesto
Hola a todos mis queridos seguidores,un aperitivo para el domingo y para cualquier día y ocasión ,unos mejillones al vapor con pesto.El pesto es una salsa italiana tradicional de color verde que se prepara con hojas de albahaca fresca molidas junto a dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.
Ingredientes
25 gramos de albahaca fresca aproximadamente 2 tazas llenas2 dientes de ajo medianos¼ de taza de aceite de olivaUn puñado de piñones almendras ó nueces¼ de taza de queso parmesano si usas también pecorino, sustituye la mitad por esteUna pizca de sal
Preparación
Limpiar bien y hervir los mejillones en un poco de agua con pimienta, laurel y clavos, hasta que se abran.Limpiar bien las hojas de albahaca. Poner en una batidora junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.Seguidamente incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengas una mezcla uniforme. Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque. De igual modo, si consideras necesario que quede un poco más líquida, puedes agregarle un poquito más de aceite.Quitar una de las conchas y añadir el pesto por encima. ¡Que Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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