Clásica receta de mayonesa casera. Rápida y fácil.
Quien haya leído mi receta de alioli rápido, se imaginará como se hace la mayonesa: igual, pero sin ajo.
¡Ah!, y si no puedes/quieres usar huevo, puedes hacer lactonesa, que es igual de fácil.

Ingredientes:
– Aceite: 200 ml.
– 1 huevo.
– Zumo de limón.
– Sal.
Procedimiento:
Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y el zumo de medio limón junto a un pellizquito de sal. Apoyar la batidora en el fondo.
Comenzar a batir sin mover el brazo de la batidora del fondo. Poco a poco irá emulsionando el aceite con el huevo.

Controlar el aceite que queda por encima. Si no va siendo absorbido hacia abajo, levantar ligeramente la batidora para que sea absorbido. Cuando ya no quede aceite flotando, habremos acabado.

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