MartÃn Kieninger. Vinos hechos con amor
Hola a todos queridos seguidores!!! Fue en el año 2000, cuando el austriaco MartÃn Kieninger, Bodeguero y Arquitecto, puso en marcha la Bodega Kieninger junto con Ana Montenegro en la SerranÃa de Ronda, en la falda de la Sierra de las Cumbres. Para ello se trajo de Austria, 4.000 cepas de las variedades Blaufraenkisch, Zweigelt, no usuales en esta zona, dando un nuevo impulso a la viticultura de la SerranÃa.
Estas cepas no fueron las únicas de sus viñedos, también apostaron por variedades autóctonas, como son la Tintilla de Rota (andaluza pura y dura) y la Garnacha Tinta, además de las grandes variedades francesas, los Cabernets, Sauvignon y Franc, Merlot y Pinot Noir. Todas ellas rodeadas por un seto natural de granados, membrillos, espino albar y zarzamora, que les proporcionan cobijo y refugio a los diversos insectos y microorganismos, creando con ello un equilibrio natural ideal para evitar la proliferación de plagas y enfermedades.
Todo el trabajo que se lleva a cabo tanto en el campo como en la bodega, sigue los mas estrictos criterios de la agricultura y producción ecológica (certificado y controlado por el comité de la agricultura ecológica, el CAAE). Para ello, los tratamientos de las plantas en el viñedo se hacen a través de medios biológicos. Se utilizan organismos beneficiosos como el Bacilus Turingensis, aceites naturales, jabones e incluso leche, que además suponen un fortalecimiento de las plantas; cobre y preparados de azufre se usan sol...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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