Sin duda, el marmitako de atún (o bonito) es uno de los guisos más tradicionales de la cocina vasca. La cocina vasca es una de las mejores que tenemos en nuestro país donde trabajan cada ingredientes al perfección, desde verduras hasta carnes y pescados.

Soy un fan increíble de este guiso ya que es sano y delicioso y en el país vasco podemos encontrar otros guisos como la merluza a la vasca, la porrusalda o cualquier receta de bacalao como el bacalao a la Vizcaína o el bacalao al horno y como no mencionar mi pincho preferido, la gilda vasca.

Además de estas recetas de guisos de patatas, si te gustan las patatas guisadas te puedo recomendar las patatas con costillas, las patatas con bacalao o unas ricas patatas a la riojana con su chorizo riquísimo.

Receta de marmitako de atún
Respecto a los ingredientes, es importante determinar que la patata debe ser nueva y debemos intentar que el atún sea rojo o de buena calidad ya que va a marcar la diferencia total con cualquier otro guiso. Si hacemos un buen caldo de pescado mucho mejor.

Ingredientes

500 gramos de atún

1 kilo de patatas

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 o 3 tomates

1 cucharada de pimentón

Caldo de pescado

Sal

Pimienta

Laurel

Elaboración paso a paso

1.- Comenzamos pochando en una cacerola la cebolla picada finamente con un poquito de sal para que sude, sobre unos 5 minutos.

2.- Agregamos los pimientos picados y seguimos cocin...