Hola a todos queridos seguidores!!!
Quisiera antes de entrar de lleno en la entrada de hoy, felicitaros el año que ha comenzado y desearos lo mejor, buena salud y bendiciones del cielo. Estuve y sigo muy liada en la cocina y por eso no pude hacerlo antes.
Este año, mis consuegros valencianos me enviaron entre otras delicias unas longanizas de Pascua.Totalmente sorprendida, pues no conocía este manjar, me puse a investigar y encontré información que paso a contaros.

Es un embutido típico de la Comunidad Valenciana de unos 20 centímetros de longitud e ideal para comer durante cualquier parte del día.
Al llegar Pascua, no la Navidad, aunque en este momento, se realiza en cualquier momento del año, no puede faltar, cómo no, la longaniza de Pascua. Un embutido que prácticamente solo se come en la terreta, aunque también se ve en la comarca aragonesa del Maestrazgo y su origen está vinculado a la corona de Aragón. Según cronistas, la longaniza de Pascua puede llegar a tener un origen medieval y humilde, dónde en ocasiones la carne no estaba al alcance de todos y por ello se realizaban estas longanizas más estrechas para aprovechar mejor la carne y poder tener un mayor número de piezas que la gente consumía al terminar la Cuaresma.Algo más fina que el fuet, la longaniza de Pascua es junto a la mona de Pascua el emblema gastronómico de las fiestas de Cuaresma valencianas, al final de la misma cuando ya la iglesia permitía comer carne. Se come sola, o bien...