El lomo saltado es una de mis recetas preferidas peruanas, un lomo con una salsa realmente espectacular, el lomo saltado es la opción perfecta. Es una receta peruana que tiene cierta influencia asiática, combinando sabores sencillos pero exquisitos en un plato muy variado que disfrutarás de principio a fin.

Se dice que este plato es una fusión porque combina sabores clásicos de la cocina chifa, que es la comida autóctona de Perú, junto con los sabores asiáticos provenientes de China, lo que da origen a una combinación perfecta, sencilla y original.

Soy un gran fan de las recetas latinoamericanas y este lomo saltado destaca entre ellas, otras recetas que me encantaron cuando las hice y probe son al ajiaco colombiano, el ceviche peruano y las arepas venezolanas.

La verdad es que es un plato que incluye muy pocos ingredientes, por lo que no tienes nada de qué preocuparte. Incluso, aunque a simple vista su preparación pueda parecer compleja, la verdad es que el resultado vale completamente la pena.
Ingredientes para hacer el lomo saltado

1 cebolla morada

1 pimentón rojo

1 tomate

2 o 3 ramas de cilantro

500 gramos de carne de ternera, (Babilla o solomillo, lo que puedas escoger)

Sal

20 ml de salsa de soja

30 ml de vinagre de manzana

Aceite de oliva

2 patatas grandes

200 gramos de arroz

Pimienta negra en grano

Cómo hacer lomo saltado peruano

1.- Lavamos y cortamos todas las verduras en tiras gruesas, todas ...