La cinta de lomo es una de mis carnes preferidas y hoy vamos a hacer lomo en salsa, una receta que me encanta porque tiene un sabor que te va a sorprender y que gusta tanto a niños como a adultos.

Para esta receta voy a usar cinta de lomo pero puedes usar la parte del cerdo que más quieras, eso sí, debes de cuidar de no pasar el lomo de cocción porque muchas veces si nos pasamos es realmente duro comer el lomo muy hecho, aunque lleve salsa.

Me encanta la cinta lomo, es más, siempre cada semana la tomo o fresca o adobada y en otras ocasiones he hecho recetas con ella como este lomo en salsa de castañas y esta lomo a la sal, una receta que recomiendo hacer porque tiene un sabor de 10. Y si quieres uno de los mejores platos del mundo, te dejo estos libritos de lomo rellenos de jamón y queso que hacia mi abuela.
Ingredientes

10 filetes de cinta de lomo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

Azafrán

Caldo de pollo

Perejil fresco

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer lomo en salsa

1.- Comenzamos en una sartén pochando a fuego lento el ajo y la cebolla. Debemos dejar que se poche muy lentamente hasta que casi se caramelice.

2.- Añadimos una cucharada de harina y cocinamos unos 3 minutos para que pierda el sabor a crudo.

3.- Agregamos el caldo de pollo, como un vaso. La cantidad exacta la calculamos dependiendo del espesor que vaya cogiendo, por lo que lo mejor es tener caldo al lado y mient...