Llonguets
RiquÃsimos panecillos con sabor a pan pan.
Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas.
Ingredientes:
– Harina de fuerza: 500 gr
– Agua: entre 300 y 350 gr (lo que nos pida)
– Levadura seca: 4 gr
– Sal: 10 gr
– Mantequilla o aceite: 10 gr
Procedimiento:
En un bol se mezclan todos los ingredientes. Se vuelca sobre la mesa de trabajo, previamente aceitada y se amasa.
Se deja fermentar hasta que doble el tamaño, en el bol tapado con un paño o con un gorro de ducha. De nuevo en la mesa de trabajo, se aplasta la masa para perder aire y se le hace el formado. Se cortan en 4 porciones (aquà un vÃdeo), se tapan y se les deja fermentar otra hora, o hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
Se introducen en el horno precalentado a 250º durante 15 minutos, vaporizando cada dos o tres minutos para crear vapor. Luego se baja la temperatura a 200º y se les hornea otros 20 minutos.
Al acabarse el tiempo, se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla.
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Las comiditas de papá
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