Como ya sabéis en casa somos boletaires y nos encanta la micologia, disfrutamos ir a la montaña y recolectar setas, cogemos de variedades distintas, pero hoy vamos a hablar de las llanegues negras como las llamamos aqui en Cataluña, fuera de aqui las llaman, babosa negra, mucosa, etc... es una seta que la llaman la reina del bosque, nace cuando bajan las temperaturas y tolera bien las heladas, es una seta carnosa y perfecta para acompañar guisos de larga cocción, tambien se puede freír con ajo y perejil, o incluso en un salteado con jamón.Al final de esta entrada os dejare alguna receta que he hecho con esta seta.Como ya estamos en temporada de setas, creo que es el mejor momento de sacar a la luz esta receta para conservar las llanegues, lleva mucho tiempo en borradores.Vamos a prepararlas.
Ingredientes:LlaneguesAgua SalBotes de cristalUna olla
Preparación:Lo primero de todo es esterilizar los botes, bien podéis hervirlos en agua durante veinte minutos o lavarlos en el lavavajillas, yo hago esto ultimo, esto es para que estén libres de bacterias y no llevarnos un susto después.Y dejamos secar bien antes de llenarlos.La parte mala de coger setas es esta la de limpiarlas, quitar restos de tierra o hiervas, yo las lavo bajo el grifo, corto a trozos y dejo escurrir.Cogemos una olla con un litro de agua y 75 gramos de sal, cuando eche a hervir retiramos del fuego, ese será el agua para luego llenar los botes.Ponemos otra olla con agua ...