Lasaña de mar
Delicado bocado con sabor de mar, hecho al vapor.
SanÃsimo plato postnavideño para combatir los excesos de estas fiestas. Con gambas, puerro, gulas y nuestra pasta de sepia, cocinamos un plato completÃsimo y muy saludable.
Doy las cantidades para un plato.
Ingredientes:
– 3 placas de pasta de sepia.
– 100 gr de gulas.
– Medio puerro.
– 4 gambones.
– 1 hoja de laurel.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar y cortar el puerro en juliana fina. Lavar y quitar la cabeza y la piel a los gambones.
En una olla pequeña, llena hasta la mitad de agua, echar los restos de los gambones, una hoja de laurel y una pizca de sal.
Poner un colador grande sobre la olla. Verificar que hay bastante distancia entre el agua y la base del colador, para que no se moje cuando hierva. Incorporarle el puerro y las gulas.
Tapar y encender el fuego. Dejar cocer 20 minutos. A los 15, añadir los gambones y volver a tapar.
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Dejar escurrir unos minutos. Reservar los gambones. Mezclar en un bol el puerro y las gulas. Optativamente, añadir algo de tomate frito.
En sartén caliente con algo de aceite, marcar las láminas de sepia, salándolas ligeramente.
Montar el plato de la siguiente manera: lámina, mezcla de gulas y puerro, otra lámina, otra mezcla, una tercera lámina y los gambones por encima.
¡Y a comer!
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Fuente de la noticia:
Las Comiditas de Papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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