Si hablamos de platos de aperitivo, uno de los principales a compartir es buen lacón a la gallega, una receta fácil y barata para compartir con amigos que la harás rápidamente.

La cocina gallega tiene gran cantidad de recetas impresionantes como la grandísima empanada gallega, merluza a la gallega, pulpo a la gallega y de postre una rica tarta de Santiago o unas filloas. Creo que es de las cocinas más completas que tenemos en nuestro país junto con la vasca ya que tenemos de las mejores recetas de carnes, pescados y mariscos hasta los mejores postres.

Como he indicado el lacón a la gallega es una de las mejores recetas de aperitivos que hay por su facilidad de preparación, creo que una de las mejores combinaciones de comidas que hago de vez en cuando es, un buen plato de lacón a la gallega, unos pocos boquerones en vinagre caseros y después de comer una fabada o un buen codillo de cerdo. No sé porque pero es la típica combinación que suelo hacer de aperitivo antes de una comida copiosa.
Receta de lacón a la gallega

Recordad que el lacón os lo tiene que partir a cuchillo el charcutero y es la pata delantera del cerdo, de eso se diferencia con el jamón york.

Ingredientes

200 gramos de lacón de cerdo

6 patatas medianas o cachelos

Sal en escamas

Pimentón de la vera (dulce y picante)

Aceite de oliva virgen extra

Hacer lacón a la gallega

1.- Comenzamos pelando las patatas. Pueden ser cachelos quee s un tipo de patata...