Delicioso plato para compartir en la mesa. Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa. He utilizado lacón cortado a mano, pero también podéis usar el que viene ya cortado en lonchas. Es preferible usar una sal algo más gruesa que la…
La entrada Lacón a la gallega aparece primero en Las comiditas de papá.

Delicioso plato para compartir en la mesa.
Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa.

He utilizado lacón cortado a mano, pero también podéis usar el que viene ya cortado en lonchas. Es preferible usar una sal algo más gruesa que la sal fina habitual de nuestras cocinas.
Y mejor usar un buen aceite de oliva extra virgen.
Ingredientes:
– 250 gr de lacón cortado a mano.
– Pimentón (dulce o picante, o mezcla de ambos).
– Aceite y sal.
Procedimiento:
Colocar el lacón en un recipiente amplio, preferentemente de madera, y ponerlo en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Salar, espolvorear con abundante pimentón y añadir un buen chorro de aceite.

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