¿Te gusta el jamón de pato" Pues háztelo en casa. Es muy sencillo. Y económico.
Solo necesitas un magret de pato y sal gruesa. Y algo de tiempo. Se hace solo.

Como otros embutidos, se puede marinar con las especias que más os gusten. O sin ninguna. Yo he utilizado pimienta negra. Pero eso, repito, es a gustos.
Vemos como se hace:
Ingredientes:
– Magret de pato.
– Sal gruesa.
– Pimienta negra (opcional)
Procedimiento:
Recortar el exceso de grasa de los cuatro laterales del magret, y cualquier resto de grasa y ternilla de la superficie.

 
Hacer una cama de sal gruesa en un recipiente. Colocar el magret, grasa abajo, sobre ella y cubrirla completamente con abundante sal.
Tapar y reservar en la nevera durante 30 horas. Limpiar todo resto de sal con un trapo seco.

Opcionalmente, embadurnar el magret con abundante pimienta negra (u otras especias al gusto). Envolverlo en una red o un trapo limpio por el que pueda pasar el aire. Anudar una cuerda en un extremo y colgarlo en un sitio seco, fresco y oscuro. Dejar curar durante 7 días.

Y ya se puede consumir.

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