Si hablamos de raciones de bar, los huevos rotos o huevos estrellados son de las que no pueden faltar una vez llegamos a pedir en la barra. Hoy preparamos una receta de huevos rotos con jamón realmente deliciosa.

Soy un gran amante de las recetas de los bares, es más, me gusta mucho hacer raciones y aperitivos en casa con mi novia y tomárnoslas un sábado por la noche mientras vemos una peli. Creo que entre mis preferidas de bar tenemos las siguientes, o si no con unos huevos fritos con patatas y una buena barra de pan es más que suficiente.

Oreja a la plancha

Tortilla de patatas

Calamares fritos

Sepia a la plancha

Boquerones en vinagre

Mejillones a la vinagreta

Para la receta recomiendo como siempre usar ingrediente de calidad. Estas patatas y huevos son del huerto de un amigo y tomar este plato con una barra de pan creo que ha sido de las mejores cosas que he hecho en mucho tiempo.
Ingredientes

3 patatas nuevas

Aceite de oliva

4 o 5 lonchas de jamón serrano o jamón ibérico

3 huevos

Sal

Cómo hacer huevos rotos con jamón

1.- Es una receta reamente sencilla, por lo que las 3 cosas que lleva las debemos hacer a la perfección. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o bastones las patatas y lavándolas en agua para retirar todo el resto de almidón.

2.- Una vez limpias, las secamos y las freímos en abundante aceite de oliva durante unos 15 minutos a fuego lento.

3.- Los últimos dos minutos ...