Hola a todos queridos seguidores!!!Comienza la nueva temporada de HomenajeBlog 23-24 y este mes de septiembre esta dedicado a Poesía Culinaria,Sabores de Nati. de la bloguera Natalia Cortés.

Un blog lleno de propuestas muy apetecibles de cocinas de aquí y allá, donde Nati sabe tocar muy bien todos los palos. Al ser una cocina muy internacional me he encontrado con cierta dificultad en algunos términos, dificultad muy enriquecedora que me ha llevado a buscar, descubrir, encontrar, aprender y por supuesto a aumentar mis conocimientos. sobre el significado de los mismos.Me ha encantado encontrarme con recetas muy andaluzas, como la de gazpacho de sandía y la de gazpacho andaluz, y especial atención y agradecimiento a esos abanicos, (dulces) de feria, emblemáticos de mi Málaga.Por todo ello felicidades y sirva mi homenaje a tan variado blog.Me ha resultado difícil elegir una receta entre tantas opciones que presenta, además con unas explicaciones paso a paso que te facilita mucho la labor, pero he preferido escoger de entre las que califica Nati de "personal", para asi conocer mas la esencia de su forma de "guisandear". Se trata de unas sanísimas hamburguesas de salmón, con los restos de un espinazo de tan sabroso pescado. Receta de cocina sostenible, de aprovechamiento, aunque yo utilicé un lomito de salmón sin piel ni espinas, pues no tenía un espinazo disponible.Cuento como Nati realiza la receta original y como la he versionad...