Hola a todos queridos seguidores !!!Este mes de octubre, nos toca homenajear a Encarnita Fernández fernández,donde hay un paraíso de recetas de todo tipo.

Un blog muy variado que participa  de muchos retos en una variada gama de recetas. Saladas, dulces y de masas, ni te cuento, con panificadora o sin ella. También es asidua de las cajas  Degustabox.  es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado,  que abren su creatividad hacia nuevas recetas. No dejar de lado la presentación de sus platos y las buenas fotografías que realiza de ellos.Todas las recetas del reto aquíElegí como mi homenaje estos vasos de brócoli con puré de  patata, que además de ricos y saludables son preciosos.
La receta original dice así:IngredientesUn brócoli.Dos dientes de ajo.50 gr de jamón serrano cortado en trozos pequeños.Dos patatasUn poco de leche.Sal.Pimienta.Aceite de oliva.Una nuez de mantequilla( es una de mis licencias je, e)Queso mozzarella.(Puse Emmental en encaje)Preparación
Limpiar el brócoli, separando los ramilletes  del tronco que reservamos para otra preparación, lavar y  cocer en agua hirviendo con sal de 3 a 5 minutos, escurrir y reservar.Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y en caliente aplastar con un tenedor, añadir un poco de leche para que el puré esté más cremoso y rectificar de sal.En una sartén con una cucharada de aceite de oliva , freír l...