hojaldre con crema pastelera
Entre mis favoritos se encuentra sin duda este pastel, que suelo hacer muchas veces por lo fácil que resulta,utilizo el hojaldre convencional que encuentro en las grandes superficies, el de mantequilla que es más rico, pero si vosotros tenéis un pastelero de confianza que pueda proporcionaros planchas que utilizan ellos ,es muchÃsimo mejor. He hecho con anterioridad hojaldre, pero es muy delicado y difÃcil de conseguir, asà que para un apuro o cuando tengo prisa, siempre utilizo estas planchas. El hojaldre en su origen cada hoja se hacia por separado y luego se unÃan,es de origen árabe aunque ya los griegos y romanos tenÃan referencia de reposterÃa hojaldrada. La referencia francesa del hojaldre es la de un pintor impresionista Claude gelée, que en aquella época debido a su extrema pobreza, se dedicó a la pastelerÃa, siendo a su vez un excelente pastelero. los ratos libres los dedicaba a dibujar para reproducir esos dibujos en las piezas montadas, tartas y postres.
INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre ...
Fuente de la noticia:
un caldo y un clic
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http://uncaldoyunclic.com
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