Hola a todos queridos seguidores!!!Esta receta está basada en la hamburguesa vegana que presentó Dani García en el programa "Hacer de comer" junto a Rosa nuestra cantante granadina universal. No la he seguido tal cual, me he permitido algunas licencias que hacen desprenderse del calificativo vegano, pero según mis comensales, hice lo que yo sabía eran sus preferencias.Las cociné en versión mini, para tapita, pero igualmente se puede presentar en formato convencional y presentarla con el típico panecillo y su guarnición de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, ketchup y mostaza.

Ingredientes

200 gramos de champiñones400 gramos de garbanzos cocidos1 cebolla pequeña2 dientes de ajos1 cucharita de pimentón1 cucharita de oréganosalpimienta recién  molidaperejil frescoAOVE1 huevosal Para adorno: tomatitos cherry y anchoas

Preparación
Lo primero limpiar y cortar los champiñones. Procurar que no vean el agua. Con un papel quitar los restos de tierra. Quitar la piel y cortar muy pequeñito, tipo brunoise.

Poner una sartén al fuego y sin nada de aceite añadir los champiñones y el ajito también muy picadito. Cuando los champiñones hayan soltado toda el agua incorporar un poco de aceite y la cebolla. Mantener al fuego, hasta que esté fritito.

Machacar los garbanzos con un tenedor, añadir las especias, el huevo crudo, el perejil y dos cucharadas de AOVE. Trabajar la masa.Incorporar el frito, mezclar bien y probar de sal. Dejar media hora en ...