El falafel es una receta típica de la cocina de oriente Medio. Se trata de una especie de croqueta hecha a base de garbanzos o habas y frita donde se suele acompañar de salsa, en este caso suele ser perfecta la salsa de yogur.

Aunque el falafel lo relacionamos con las tradicional recetas de Oriente Medio, se cree que su origen se sitúa en la India; donde se cocinaba con pan y especias. Hoy en día es un plato que se ha extendido por occidente gracias a que la cocina oriental está cada vez más implantada en estos países.

Esta receta de falafel casero la podemos hacer con un robot de cocina, es más, yo lo recomendaría. Tradicionalmente se hace con un mortero machacando los ingredientes pero actualmente si disponemos de un robot de cocina os garantizo que os ayudará muchísimo.
Receta de falafel

Si un día queréis hacer una cena árabe para vuestros invitados, os recomiendo usar esta receta de falafel acompañado de un buen hummus y luego de segundo podéis servir un cuscús de verduras. Y si ya quieres hacer un kebab casero te coronas como el rey de la cocina oriental.

Ingredientes

200 gr de garbanzos

1 cebolleta

1 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

Un manojo de perejil fresco y cilantro fresco

1 cucharadita de levadura

60 gramos de harina de garbanzo

Hacer falafel

1.- Para empezar, comenzaremos hidratando los garbanzos. Debéis tenerlos en agua templada unas 24 horas.

2.-Una vez que tenemos los garbanzos h...