Hola a todos queridos seguidores,hoy una tapita muy rica que os va a  gustar.Estamos en temporadas de habas. Las habas son plantas trepadoras anuales originarias de oriente próximo cuyo fruto son las vainas alargadas y gruesas, en las cuales se encuentran las semillas (las habas).Las habas nutricionalmente hablando son muy completas y muy nutritivas debido a su contenido en vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9), C y por los minerales que posee, destacando en particular el hierro, calcio, fósforo, potasio.

Al igual que otras legumbres, las habas son una fuente sana y completa de proteína vegetal combinada con cereales. Las habas frescas, que tienen un color verde pálido o blanco cremoso, están en su mejor momento a finales de la primavera y a principios del verano. Sus vainas deben estar crujientes y de un color verde brillante; las manchas de color café indican descomposición. Las habas tiernas, no más gruesas que un dedo, son las más ricas y pueden cocinarse y comerse con todo y vaina. Las habas maduras, que tienen vainas hasta de 30 centímetros de largo, deben desvainarse antes de cocinarlas. La cocción de sus flores poseen efecto depurativo, diurético y antirreumático.
Esta información y alguna mas la encontré aquí.
Ingredientes(Para seis tapas)
1/2 kilo de habas1/2 cebolla100 gramos de morcillados huevos de codorniz por tapasalAOVE
Preparación
Limpiar las habas quitando la fibra de la envuelta por ambos lados,desgranar y separar las se...