Esta receta la tengo en borradores desde el año pasado que la prepare, se trata de una receta que vi en Instagram de Carlos Maldonado en su perfil, que quien es" pues un cocinero que me encanta, es sencillo y campechano, seguro que lo conoceréis porque fue ganador de Master Chef 3, me encantaría comer en su restaurante Raíces, en talavera de la reina.Cuando vi esta receta, entonces era tiempo de habas, como ahora y que mejor que utilizarlas recién cogidas de mi huerto para un plato de categoría.Quizás no se prepara en un momento por ser un plato elaborado, pero la verdad es que vale la pena.Os dejo los ingredientes de la receta aunque algunos yo no los tenia en ese momento y no los puse.Venga os animáis a probarlo" Ingredientes:
400 gramos de habas tiernas desgranadasLas vainas de las habas Una cebolleta tiernaDos ajetes tiernos (opcional)Siete judías verdes (yo no le puse)200 gramos de jamón serrano en taquitosUn hueso de jamón ( yo solo le puse un taco de jamón)250 mililitros de caldo de jamónTres dientes de ajoUna cucharada de harina de trigoMedio vaso de vino blanco o jerezAceite de oliva virgenSal y pimientaTabasco (yo no le puse)Una hoja de LaurelRalladura de limón ( yo de los míos)Cinco champiñones (yo puse mollerics de calçeta)

Preparación:
Preparamos con un hueso de jamón, yo le puse solamente el trozo de jamón sin hueso y agua un caldo y dejamos cocer unos quince minutos ...