Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta muy malagueña del municipio de Villanueva del Trabuco, con esta sopa empezamos nuestra mesa de Noche Buena.Es una sopa sencilla con albondiguillas o tortillas de pan rallado. Con mucho Sabor a Málaga.

Ingredientes Para las tortillitas:4 huevos pan rallado o tambien rebanadas de pan asentadoperejil un diente de ajoAOVEPara el caldo:
1 diente de ajo 20 almendras una rebanada de pan  una yema de huevo1 lata de atún (opcional)
Preparación 
Se hace una masa con los huevos batidos, el perejil y un diente de ajo, muy fino picado, atún, y pan rallado. Una vez hecha se pasa por huevo y pan rallado, cuando el aceite esté bien fuerte se fríen las tortillas, y se reservan. Preparación del caldo: Se pelan las almendras y se fríen con el ajo y las rebanadas de pan. Se pasa por el picador y se le añade agua, se dejan hervir unos minutos a fuego lento, cuando comience a hervir se le echa las tortillas o albondiguillas.Este plato se puede acompañar con fideos, almejas y gambas.Yo lo hice sin atún, sobre un caldo de cocido con fideos y unas hojas de hierbabuena.
Este plato está descrito en el libro "La Cocina Popular de Málaga" de Fernando Rueda García¡Qué Aproveche!

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