Para 4 vasos.
Ingredientes:

 5 tomates grandes.
medio pimiento rojo.medio pimiento verde italiano.medio pepino.un cuarto de cebolla.aceite de oliva virgen extra.vinagre blanco.sal.pimienta.
Preparación: Pelar las verduras y quitar todas las semillas, cortar las verduras en taquitos. Ponerlas en el vaso de la batidora, añadir un par de cucharadas de aceite, una de vinagre, sal, pimienta y medio vaso de agua. Batir bien y añadir agua, si hace falta.        Verter en un pasapurè con agujeros finos para eliminar eventuales restos de piel, semillas o trozos. Guardar en la nevera y servir muy frío en vasos, o bien, más denso, en platos hondos. Decorar al gusto con trocitos muy pequeños de tomate, pepino y cebolla o un chorrito de aceite. Per 4 bicchieri.

Ingredienti:

5 pomodori grandi.mezzo peperone rosso.mezzo peperone verde lungo.mezzo cetriolo.un quarto di cipolla.olio extra vergine d'oliva.aceto bianco.sale.pepe.

Preparazione:Sbucciare le verdure, eliminare i semi e tagliarle a cubetti. Metterle nel bicchiere del frullatore, aggiungere un paio di cucchiai d'olio, uno d'aceto, sale, pepe e mezzo bicchiere d'acqua. Frullare bene e aggiungere acqua, se necessario. 
Versare in un passaverdura con i fori piccoli per eliminare eventuali resti di buccia, semi o pezzetti. Conservare in frigorifero e servire molto freddo in bicchieri oppure, più denso, in piatti fondi. Guarnire a piacere con pezzetti di pomodoro, cetriolo, ci...