Hola a todos queridos seguidores!!!
Estamos en plena temporada de sandía y me encanta mezclar sabores dulces, salados, por ello hice esta versión veraniega de una receta cántabra, el bonito al natural, con un gazpacho muy malagueño, pero de sandía.

Ingredientes

Gazpacho ( 4 personas)2 tomates de pera maduro1 ajo1 trocito de pimiento400 gramos de sandía limpia sin pepitas1 casquito de cebollasalvinagreAOVEPreparación
En un vaso de batidora poner los tomates, la sandía, el ajo, el pimiento, la cebolla, la sal, el vinagre y el aceite. Añadir agua hasta conseguir la textura deseada. Batir . Introducir en el congelador, hasta que tome consistencia de granizado.
Brocheta
Ingredientes 1 rodaja de bonito1 cebolla 1 pimiento verde2 guindillas2-3 ajos250 mL de vinagre125 mL de agua mineralZumo de limón (1)Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE SalPreparación
Congelar la rodaja de bonito,  minimo tres dias
Descongelar y escurrir. Salpimentar Cortar en finísima juliana, la cebolla, el pimiento y los ajos y colocarlos en capas con el bonito en medio.Cubrir con las guindillas, el vinagre el agua y el limón. Tapar e introducir en la nevera 24 horas.Escurrir todo el caldo
La cebolla encurtida cortarla en trocitos como guarnición
Cortar el bonito en cuadrados e intercalarlos con el pimiento encurtido y una bola de sandía en un palo de madera.
¡Qué aproveche!

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