Hola a todos queridos seguidores!!!Quizás a excepción de la berenjena, que contiene sustancias tóxicas, que se eliminan al cocinarlos, todas las verduras se pueden consumir crudas, estando eso si, muy bien lavadas. Por ello hoy hice un gazpacho de calabacín.

Ingredientes (2-4 platos)1 calabacín pequeño1 trocito de cebolla1 trocito de pimientp1 diente de ajo1/2 pepino1 trozo de pan asentadoAOVEVinagreSalGuarniciónCebollaPimiento verdeHuevo duroPistachos partidosUnas gotas de aceite de pinoPreparación Batir el calabacín sin pelar, el pepino, la cebolla, el pimiento, ajo y pan.Añadir vinagre, sal, AOVE  y un poco de agua segun la textura que deseemosServir muy frio. Añadir la guarnición en el momento de comenzar a comer.
¡Qué Aproveche!

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