Hola a todos queridos seguidores !!!Seguimos con este calor sofocante, que solo invita a realizar recetas fresquitas. Hice un gazpacho con mango y mas cositas, veréis.

Ingredientes ( 4 personas)3 tomates pera maduros1 mango1/2 pimiento verde1 casquito de cebolla1 diente de ajo1/2 pepino150 gramos de pan asentado2 cucharas de yogur natural2 cucharas de tomate frito20 gramos de queso azul1 rama perejil fresco25 mL de AOVESalGuarnición; pimiento verde, cebolla y mango en cubitos.PreparaciónBatir todos los ingredientes menos el aceite. Obtener la cremosidad deseada y añadir algo de agua si es necesario. Incorporar el aceite y esperar que emulsione.Servir muy frío junto a la guarnición y un chorrito de AOVE.¡Qué Aproveche!
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