Esta refrescante receta os encantará para combatir los pocos días de calor que nos quedan, la combinación de la crema de queso con el gazpacho está muy rica, y contrasta mucho su suavidad con el crujiente de jamón.
Ingredientes para 2 personas:- 1/2 cuña de queso de cabra, vaca y oveja semicurado de Quesos Record- 100 ml de gazpacho el primero de Majao- 40 ml de nata para cocinar- 2 lonchas de jamón serrano
Receta:- Retira la corteza del queso y rállalo con un rallador.- En un cazo, vierte la nata y el queso rallado y caliéntalo a fuego lento hasta que se funda el queso.- Remueve bien para que se mezcle y se forma una crema uniforme.- Viértelo sobre dos copas y déjalo enfriar en la nevera.- Cuando se haya enfriado y se haya cuajado, vierte encima el gazpacho y vuelve a meterlo en la nevera 15 minutos para que esté fresquito.- En un plato, coloca dos capas de papel absorbente, encima las dos lonchas de jamón serrano (sin que se toquen), otras dos capas de papel absorbente y otro plato por encima.- Caliéntalo a 800W en el microondas durante 1 minuto.- Retira el plato de arriba y coloca un crujiente de jamón en cada copa. Bon appétit!

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