El curry de Madrás es una mezcla de especias de origen indio, mas concretamente del sur y su receta no es cerrada, es decir, podemos encontrar infinidad de variantes ya que cada cocinero utilizará algunas mas que otras dependiendo de sus gustos, mas picante o mas dulce, eso si, en el curry de Madrás deben estar presentes ambos sabores.Seguir leyendo...
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