Hola a todos queridos seguidores!!!Ahora que he empezado a hacer pan de centeno en casa por motivos terapéuticos y de vida saludable, he indagado que otros usos le podía dar a la harina de dicho cereal y después de darle muchas vueltas me he atrevido con estas galletitas.

 La verdad que están muy buenas, aunque estéticamente no quedaron muy bien. Deciros y no es para justificarme, que las masas de centeno son difíciles de manejar, sobre todo si no se asocian a otras harinas como trigo o maíz.Es una receta de Montse Moroto Ortega del blog http://www.cocinandoconmontse.com/IngredientesEs importante consumir centeno procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.
250 gramos de harina de centeno 3 huevos 100 gramos de miel 50 mililitros de aceite de oliva suave 50 gramos de azúcar moreno 1 cucharada postre de azúcar avainillado 1 cucharada postre de levadura 1 pizca de sal
Preparación
Poner los huevos en un bol con el azúcar, el azúcar avainillado, la miel y el aceite. En otro cuenco colocar los ingredientes secos como la harina de centeno, la levadura y la pizca de sal.
Batir bien la mezcla de los líquidos hasta que esté todo mezclado. Añadir poco a poco la harina junto a la levadura. Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado. Tapar con papel film el recipiente y deja que la masa repose unos 30-40 minutos en la nevera. Atemperar el horno a 170 ºC con calor arriba y ab...