Hola a todos queridos seguidores !!!

Como ya anuncie en mi portal, la empresa Gadira ha depositado su confianza en mi para que pruebe sus productos y elabore recetas para compartir con todos vosotros. Antes de entrar de lleno en ellas he realizado una pequeña revisión sobre este arte ancestral.
Imagen: La Voz de Cádiz

Concepto
La almadraba en el estrecho de Gibraltar, es un arte de pesca de tradición milenaria que aprovecha la migración de los atunes que por primavera cruzan el Estrecho de Gibraltar, desde el Atlántico para desovar en el Mediterráneo. Han sido caladas almadrabas desde los puertos de Cádiz, Chiclana de la Frontera Conil de la Frontera, Barbate, Rota, Zahara de los Atunes, La Línea de la Concepción, Nueva Umbría, Isla Cristina, Ceuta y Tarifa, entre otros. Esta técnica pesquera también es utilizada en el sureste español, en la Región de Murcia, más concretamente en la bahía de Mazarrón, en el pueblo de La Azohía, Cartagena, así como en distintos puntos de la provincia de Alicante, como son Denia, Jávea, Benidorm, Villajollosa e Isla de Taberca. Es una de las técnicas para la captura del atún empleada también en Italia, Marruecos, Portugal (principalmente en el Algarve) La Rae da para este termino cinco acepciones:

1. Pesca de atunes.

2. Lugar donde se pescan atunes y donde posteriormente se los prepara.

3. Red o cerco de redes con que se pescan atunes.

4. Tiempo en que se pesca el atún.

5. Tejar

Cons...