Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy dia de Todos los Santos, un postre muy de este día, las gachas dulces., especialmente típicas de Andalucía. Si bien en zonas como Sevilla se conocen más como poleás, y son más populares en Semana Santa, en otros lugares como Jaén se asocian a la festividad de Todos los Santos y al Día de Difuntos. Es la representante de la cocina humilde y de carestía de otros tiempos, la basica y mas pobre de agua, aceite, harina y azúcar, las mas ricas con leche, aceite, harina y azucar.Con esta receta se combatía la hambruna de otras épocas.
Yo os voy a contar como las hago en casa, las aprendi en la Alpujarra granadina, pero como plato famoso y típico hay tantas versiones como cocinas.

Ingredientes (2 personas)
1/2 litro de leche50 mL de AOVE . Variedad Arbequina para las gachas50 mL de AOVE para freír el pan2 cucharadas de azúcar1 sobre de azúcar avainilladoCáscara de un limón1 palo de canela2 cucharadas colmadas de harina de trigoJalea de membrillo2 rebanadas de pan para hacer cuscurros de pan frito
Preparación

En un cazo poner la leche con la canela y el limón dejar que hierva y apartar. Dejar infusionar hasta el día siguiente. Sacar el palo de canela y el limón.
En una sartén u olla poner el aceite y agregar la harina. Con unas varilla remover, evitando que se formen grumos. Dejar unos minutos sin dejar de remover. Agregar la leche y el azúcar.Cuando espese, dejar un par de minutos y después echar en una fuente.
Ap...