Hola a todos mis queridos seguidores!!! Hoy gachas, término que según la RAE se define como una comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que se puede aderezar con leche, miel u otro aliño.
Hay muchas modalidades de gachas, saladas, dulces, particulares y abanderadas de gastronomía local. Con frecuencia, siendo un plato universal, con la especificidad de la harina frecuentada en una zona concreta.Yo hice hoy una muy malagueña, con cuscurros de pan frito y miel de caña de la única fábrica existente, en Frigiliana. Málaga. 
La caña de azúcar, en España, solo se cultiva en una franja muy reducida de Andalucía Oriental. Se obtiene industrialmente mediante la concentración del jugo de la caña de azúcar, una vez eliminadas todas las impurezas, de forma que conserva los beneficiosos elementos activos y principios vitales contenidos por dicha planta meridional. Actualmente es conocida mundialmente por su excelente Calidad Selecta.Me sabe a Málaga de Ana Abellán fue mi fuente de inspiración, aunque puse un granito de arena de mi cosecha personal,utilizando la leche condensada al baño María. Ingredientes (4 personas)
4 cucharadas de harina de trigo1 litro de leche4 cucharadas de leche condensada al baño María (Dulce de leche)Aceite de oliva virgen extra.Utilicé MolisurUna rebanada de pan "asentao" Miel de cañaAceites Molisur, es una almazara ecológica, elaboradora de Aceites de Oliva Virgen Extra, certificada p...