Recuerdo que cuando era pequeña en mi casa se cocinaba asadura para reponerse tras una enfermedad o cuándo se tenía anemia.  
Ingredientes
1/2 kg. de asadura
2 cebolletas
6 tomates maduros
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación
En una sartén se calienta un poco de aceite y se echa la asadura a fuego bajo-medio. Cuando esté casi frita, se echan los pimientos verdes, el ajo y la cebolla todo cortado en trocitos.
Se va moviendo de vez en cuándo hasta que la cebolla tome color. Se le añaden los tomates rallados y se deja a fuego lento hasta que el tomate esté frito

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