Hace apenas unas semanas que hemos comenzado el otoño que por cierto es mi estación favorita, ya tenemos todos los mercados repletos de granadas, calabazas, membrillos, setas, manzanas y muchos más productos que hacen que esta estación sea una delicia gastronómicamente, hay un sinfín de platos y postres que se elaboran con estos productos tanto dulces como salados.

Pues bien, hoy la receta es un delicioso Fricandó de ternera con Setas, este plato es un guiso de carne de ternera cocinada con setas y su resultado es una maravilla para el paladar, hay quien no le pone tomate, en este caso sí lo lleva ya que lo he probado de las dos maneras y me gusta más con un poco de tomate.

El Fricandó es un regalo de la gastronomía catalana, puro placer sensorial, este guiso es de origen medieval y consiste en filetes de ternera cortados muy finos (tipo escalope) que pasamos por harina y freímos con abundante aceite al que le añadimos unas setas, con el picado y sus licores crean la necesidad de acompañarlo con un buen pan y un vino aún mejor.
En casa desde hace unos años, la suelo preparar varias veces a petición familiar, el día que pongo la cacerola sobre la mesa, es fiesta, y como buena fiesta, también va acompañado de vino, una buena hogaza de pan y un delicioso postre como colofón, no necesitamos más para disfrutar de un domingo o festivo como Dios manda.

Ahora paso a explicarte cómo preparo el Fricandó y mientras lo lees, estaré preparando una tar...