Hola a todos queridos seguidores!!!Nunca había hecho focaccia, la había visto en confiterías, en la carta de algún italiano, pero la verdad que no le había prestado mucha atención. Buscando un recurso para cena de picoteo,  mientras se ve la tele y sin ensuciar mucho, se me ocurrió hacerla y la verdad que mereció la pena.

Es un pan italiano con elementos básicos, como harina de fuerza, agua, levadura de panadero graciosamente condimentado con AOVE, sal en escamas y hierbas mediterráneas especialmente romero. Ya en el siglo II. a.C existía una receta precursora de este aromático pan que se conocía como libum. Se cocinaba para ofrecerla a los dioses y se trataba de una masa levada con harina integral, queso, huevos y miel. Pero no   fue hasta la Edad Media en Génova donde un pan hidratado en aceite de oliva comenzó a popularizarse. Pasado el tiempo se incorporaron a la preparación los tomates venidos en las galeras españolas después del descubrimiento de América  y otros ingredientes que la hacen simplemente espectacular.Yo me he decidido por la mas básica y emblemática, la aderezada con aceitunas y romero, Os cuento como la hice:Ingredientes350 gramos e harina de fuerza200 gramos de agua15 gramos de lavadura fresca de panadero. Si usáis seca, utilizar siempre la mitad1/2 cucharita de azúcar1/2 cucharita de sal40 gramo de aceitunas sin hueso en rodajas2 cucharadas de AOVEsal en escamas1 rama de romero PreparaciónCalentar...