Como ya os he comentado en más de una ocasión, no hay nada que se pueda comparar a un postre casero. En sólo quince minutos y con sólo tres ingredientes podemos preparar un flan delicioso. Huyamos pues de los polvos y preparados industriales y pongámonos a cocinar. Merece la pena.

Ingredientes:
- 6 huevos- 1 litro de leche- 10 cucharadas de azúcar
Para el caramelo:- 4 cucharadas de azúcar- 2 cucharadas de agua

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua. Dejamos que se forme el caramelo a fuego fuerte. Para que se caramelice uniformemente no removeremos con una cuchara sino que lo haremos con la misma sartén levantándola del fuego. Cuando el caramelo coja color, retiramos del fuego. Podemos tostarlo más o menos dependiendo de nuestro gusto, poniendo especial cuidado de que no se queme ya que se tornaría amargo. Si queremos que quede más ligero, podemos añadir un chorrito de limón en la sartén.Una vez hecho el caramelo y sin esperar a que enfríe lo vertemos sobre la flanera extendiéndolo por las paredes. Dejamos que el caramelo se endurezca.
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar.  Mezclamos pero no batimos excesivamente porque no nos interesa que entre aire.  Añadimos la leche y volcamos la mezcla sobre la flanera que tenemos caramelizada. Mi flanera posee tapa pero si la vuestra no la tiene podéis taparla con papel de aluminio. Metemos la flanera en una olla rápida con dos dedos de agua. Cuando comience el ...