Entramos en pleno otoño y una de las recetas de temporada más deliciosas son estos fideos a la cazuela. Una forma perfecta de cocinar esta pasta con carne de cerdo y servida en cazuela de barro.

Me encanta la fideuá y es una de mis recetas del verano pero ahora que estamos en otoño apetecen platos más contundentes como estos fideos con costillas… una maravilla te lo garantizo.

Además de este platazo te puedo recomendar otras recetas de guisos para el otoño, por ejemplo un rico osobuco de ternera guisado, una carrillas guisadas o si vamos por lado de las legumbres un rico caldo gallego o una majestuosa fabada asturiana.

Receta de fideos a la cazuela

Tradicionalmente se usa carne de cerdo como puede ser el magro de cerdo o las costillas de cerdo que en mi caso vamos a usar hoy.
Ingredientes para 4 personas

300 gramos de fideos gruesos

10 costillas

1 cebolla

1 ajo

1 pimiento verde

Caldo de carne casero

1 cucharada de tomate concentrado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Hacer fideos a la cazuela

1.- Comenzamos sellando a fuego fuerte en una cacerola las costillas salpimentadas. Yo use tambien un poco de panceta que tenia y le fue genial. Una vez doradas retiramos y reservamos.

2.- En esa misma cazuela, rehogamos la cebolla, el pimiento y el dicente de ajo picados a fuego lento durante unos 15 minutos.

3.- Reincorporamos las costillas, ponemos una cucharada de tomate concentrado y cubrimos de caldo de...