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Desde el pasado 30 de noviembre tenemos la suerte de disponer en la barriada de El Palo con una panadería de panes artesanos, para los que el tiempo se detiene en los procesos de fermentación con un resultado de un pan de mas vida útil y un inconfundible olor característico del pan de nuestra niñez.

La panadería se llama Fermento, que se suma a las anteriores repartidas por Málaga, Asturias y Madrid. El local, situado en el número 55 de la Carretera de Almería, es el segundo que la marca abrió durante el pasado mes de noviembre,en nuestra ciudad.
Para poder entender el nombre de esta panaderia tendriamos que definir el termino fermento como "El nombre genérico con el que denominamos a un cultivo de microorganismos capaz de iniciar un proceso fermentativo. Este cultivo será normalmente de levaduras, aunque también puede ser un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras" Existen tres tipos de panadería esenciales: Panaderías Industriales (PI), Panaderías Clásicas (PC) y Panaderías Artesanales (PA).
PI.No es la opción más atractiva ni saludable si pensamos en su composición o preparación . Se emplean muchos ingredientes artificiales. Los panes a menudo se producen en fábricas muy alejadas del lugar de venta. Se compran congelados y luego se calientan en el propio establecimiento.
PC.En estos tipos de panadería, el pan es fresco, se hornea todos los días y tiene un sabor muy bueno Trabajan con mezclas...