Hola a todos queridos seguidores!!!Estamos con nuestros hijos Ana  y Miguel y hoy Miguel nos hizo unas fajitas tan ricas que quiero compartirlas con todos vosotros.

Esta receta se empezó a elaborar en Texas a finales de 1930. Los vaqueros mexicanos recibían como parte de su sueldo en los ranchos texanos las partes más duras de la vaca (en particular la arrachera, un tipo de corte similar a la entraña).
Los empleados de los ranchos se veían obligados a hacer un buen uso culinario de esa carne para hacerla comestible, y de este modo inventaron las fajita. Si bien es verdad que en México hace muchos siglos que acostumbraban a acompañar sus comidas con tortillas de maíz. Así los preparaban asados directamente a la parrilla con variedades de pimientos y cebolla y acompañados con tortillas de trigo. Esta preparación era desconocida en los ranchos texanos y se puso de moda cuando varios restaurantes mexicanos comenzaron a servir este plato, siendo hoy muy popular en cualquier parte del mundo La receta ha ido evolucionando y adaptándose a los nuevos tiempos, en un principio se cocinaba sólo con carne de res pero hoy en día se hace con pollo. Actualmente tampoco podemos concebir unas fajitas sin que vayan acompañadas de alguna salsa como la crema agria, el guacamole, el pico de gallo, queso y un buen y sabroso tomate.Ingredientes ( para cuatro personas)Pechugas de pollo ( media pechuga por persona)12 tortillas de trigo mexicanas para fajitas1 pimien...