Aunque existen un montón de recetas de fajitas con un montón de salsas diferentes, os quiero mostrar cómo las preparamos en casa, huyendo de salsas y preparados comerciales y  con ingredientes  muy saludables.

Ingredientes: ( para cuatro personas)

-  8 fajitas de trigo
- 1 pechuga de pollo
- 150 g de canónigos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 100 g de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y orégano
- aceite de oliva
- vinagre de manzana

Preparación:

Fileteamos las pechugas de pollo, cortamos los filetes en tiras, añadimos sal, pimienta y un puñado de orégano. Freímos el pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Retiramos las semillas de los pimientos verdes y cortamos en tiras.  Salamos y freímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.Mientras se van haciendo los pimientos y el pollo, lavamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol y los aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de manzana. Dejamos escurrir.En otro bol colocamos los canónigos y aliñamos también con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana. Reservamos.Pasamos las fajitas, una a una y por ambas caras,  en una sartén antiadherente a fuego medio durante cinco segundos por cada cara.Montamos las fajitas poniendo en cada una un poco de pollo, pimiento, tomate, queso  y canónigos.
Curiosidades:Como os comentaba al comienzo de la receta, estas fajitas resultan muy sanas. Con las...