Para 4 personas

Ingredientes: 
400 g de pasta corta (espirales, macarrones rayados...)1 brócoli grande6 filetes de anchoas en aceite2 dientes de ajosalaceite de olivaLimpiar el brócoli y trocearlo: quitar el tallo y las partes más duras y separar las extremidades. Hervirlo o cocerlo al vapor, sin que se ablande demasiado o que se deshaga. Cuando esté cocido, batir la mitad del brócoli con un chorrito de aceite, 3 filetes de anchoas y una pizca de sal: tiene que quedar una crema densa. Llevar a hervor una olla de agua y añadir un puñado de sal gruesa y, después, la pasta. Mientras tanto trocear las anchoas que quedan. Calentar una cucharada de aceite en una sartén con los dientes de ajo sin piel y sin el brote central y añadir las anchoas; remover las anchoas durante unos minutos, quitar los ajos y añadir la otra mitad del brócoli. Freír durante unos minutos removiendo. Cuando la pasta esté lista, escurrirla y aliñarla con la crema y el brócoli salteado, mezclando bien.
Ingredienti:
400 g di pasta corta (fusilli, penne rigate...)1 broccolo grande6 filetti di acciughe sott'olio 2 spicchi d'agliosaleolio d'olivaPulire il broccolo e tagliarlo a pezzi: eliminare il gambo e le parti più dure e separare le estremità. Bollirlo o cuocerlo a vapore; deve essere cotto ma sodo. Frullare metà del broccolo cotto con un goccio d'olio, 3 filetti di acciuga e un pizzico di sale, ottenendo una crema densa. Fare bollire la pasta in abbondante acqua salata. In...